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澳门国际娱乐客服微信 - 逐梦,在氤氲烟火气中
作者:匿名 2020-01-11 17:37:14 热度:4050

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澳门国际娱乐客服微信,来源:兵团网

下岗职工张青山夫妇在七师再就业服务中心经营饭馆20年,靠自己的拼搏,为风雨飘摇的家撑起一把遮风挡雨的伞——

逐梦,在氤氲烟火气中

冬日的七师再就业服务中心依然人来人往、热闹非凡,在这里经营的门面,没有高大上的酒店和商超,都是一些售卖早点、日用百货、瓜果蔬菜、卤肉煎饼之类的寻常小店。也正是这些老百姓过日子都离不开的小店,让这条街充满了烟火气息。

在再就业服务中心,红底黄字的“双凤酒家”招牌很是显眼。这是一家夫妻店,男店主叫张青山,女店主叫崔文华。

小店不大,只有六七张桌子,但整个店面窗明几净、洁净清爽。店内的墙上挂着菜谱,没有什么名贵菜肴,有的也只是一些家常小菜,拉面汤饭之类的寻常菜肴。

后厨正在拉面的张青山是一个50岁出头的中年汉子,肤色白净,面容和善。

“没有想到,我们在这里一干就是20年……”说起自己在再就业服务中心经营这家小饭馆的酸甜苦辣,张青山一时间百感交集,“这里承载了我们的梦想,改变了我们的生活,有浓浓的烟火气,在这里创业的每一天,我们心里都很踏实。”

在低谷中从头再来

张青山和崔文华都是原七师针织厂的下岗工人。当年,面对突如其来的下岗,张青山夫妇一下子陷入了迷茫,他们不知道今后的路该怎么走,自己的未来又在哪里?

短暂的茫然后,张青山夫妇很快振作起来,他们知道,这个世界不相信眼泪,只有靠自己的拼搏,才能为这个风雨飘摇的家撑起一把遮风挡雨的伞。

张青山决定,利用下岗前自己是单位食堂的厨师,做的一手好菜这项特长,开一家饭馆自力更生。

仿佛是上天在眷顾这对年轻的小夫妻,这时候他们得知,七师新建了一个再就业服务中心,专门扶持下岗工人再就业。经过几个月的市场调查,他们在服务中心租了一个门面,开始经营饭馆。

1998年8月8日,张青山夫妇永远记得这个日子。这一天,承载着张青山和崔文华希望和未来的“双凤酒家”正式开业了。

万事开头难。一直在企业工作的夫妻俩没有做生意的经验,只能摸着石头过河。很快,残酷的市场就给了他们一记响亮的“耳光”。

因为不懂经营,刚开始饭馆的经营状况并不景气,加上房租、聘请厨师的费用,以及一些杂七杂八的费用,几个月辛苦下来,他们不仅没有盈利,还亏了钱。

是继续往前走,还是停下脚步?张青山夫妇又一次站在了人生的十字路口。

开弓没有回头箭,他们没有被眼前的困境压垮,而是选择了在逆境中挺进。

为了留住每一个进店的顾客,张青山和厨师用心研究顾客爱吃什么菜,什么口味的菜最受欢迎等。每一个菜他们都经过反复实验,直到试吃的朋友都满意了才记录进菜谱。

就这样,从开始一个月亏损好几百元,到慢慢收支平衡,再到后来有了盈利,张青山和崔文华硬是咬着牙挺了过来。

有志者事竟成

20年的经营可谓不易。从“经商小白”,到有能力应对市场激烈的竞争,说起刚开始创业时的艰辛,张青山和崔文华感慨万千。

刚开始开饭馆的时候,张青山习惯于当老板,什么事都指望雇的厨师来做,可厨师一个月好几千元的工资,让他感到了经营成本的压力。

为节约成本,张青山想跟着厨师学,以后好自己掌勺,厨师不肯教,他就偷偷学。一些烹饪技巧复杂的菜,他看多少遍也学不会,就想办法和厨师搞好关系,过年过节给厨师发红包买东西,厨师家里有事,他总是跑前跑后。厨师看张青山夫妇都是实诚人,对自己像一家人一样,就痛快地把自己的手艺教给他们。

这么多年过去了,“双凤酒家”的菜肴价格一直都是周边同行业最低的。崔文华说:“我们是从困境中走出来的,明白老百姓的不易,很希望为大家做点什么,再说薄利多销也是一种经营之道嘛。”就是靠着薄薄的利润,“双凤酒家”赢得了更多的回头客。

后来,张青山发现牛肉面市场不错,就雇了一个拉面师傅,开始主营牛肉面。在再就业服务中心,“双凤酒家”是第一家经营牛肉面的饭馆,因为味道好、价格实惠,刚开始生意很好。可不到两年,奎屯市先后有了很多家专门经营牛肉面的饭馆,对张青山的生意造成了很大冲击,加上再就业服务中心的饭店越来越多,竞争越来越激烈。

为了节约成本,提高饭馆的市场竞争力,2006年,张青山辞退了炒菜师傅和拉面师傅,饭馆形成了妻子在前面招呼客人,他在后堂做饭的“夫妻店”经营模式。

凭着真诚优质的服务,夫妻俩站稳了脚跟,让“双凤酒家”的招牌在七师再就业服务中心一挂就是20年。

相濡以沫共渡难关

12月10日,笔者走进了张青山夫妇经营的“双凤酒家”。

冬日的清晨,一缕窄窄的阳光透过再就业服务中心的凉棚,照进了“双凤酒家”,金黄色的晨光,让这个不大的饭馆多了几分温暖和明亮。

张青山在后厨忙活着,崔文华则在前厅打扫卫生、招呼客人。两个人在闲下来的时候,也会感叹过去创业时的艰辛。“只要夫妻俩齐心,就没有克服不了的困难。” 崔文华说。

“我们之所以取‘双凤酒家’这个店名,是因为我们有一对双胞胎女儿。”张青山望着悬挂了20年的“双凤酒家”招牌,感叹地说。

当年夫妻俩双双下岗时,两个女儿还不到3岁。这个饭馆,凝聚了张青山夫妇的全部希望和梦想。

刚开始经营的时候,因为店里太忙,俩人没少为了孩子的事、店里的事争吵。因为长期超负荷的劳累,两个人好几次打起了退堂鼓,但想到两个女儿,他们便咬着牙坚持。在生活的磨难中,两个人相互依偎、互相支撑,让这个家有了驶向幸福港湾的动力。

孩子上初中的那几年,是店里最忙的几年。懂事的孩子们学会了照顾自己,衣服自己洗,功课自己学。

崔文华说:“两个孩子真是懂事,知道我们忙,只要一写完作业,就会帮我们洗菜、收拾碗筷。我们很少能抽出时间陪孩子,这些年亏欠她们很多。”

在孩子们眼中,爸爸妈妈是最伟大的人。爸爸妈妈用自己的行动让她们明白,没有人能随随便便成功,只有艰辛付出,才会有回报。

有了父母做榜样,两个孩子都很争气。现在,她们一个是武汉地质大学的研究生,一个是华南理工大学保送研究生。看到孩子们这么争气,张青山夫妇觉得以前所有的苦都没有白吃,所有的付出都得到了幸福的回报。

心怀感恩一路前行

一条街有多长,20年的岁月能不能走完?

一条街能有多少悲欢离合,20年的风风雨雨能不能讲述得完?

张青山夫妇感恩七师党委,正是七师党委当年建设再就业服务中心的决策,让他们走出了人生低谷。

张青山说:“在再就业服务中心,很多商户都是曾经生活困难的群众,他们在这里奋斗,也在这里成长。一些目前在奎屯市经营成规模的商户,都是从这里走出去的。”

20年来,他看了太多的人来人往。身边的商户换来换去,走了很多批老商户,又来了很多新商户。来来往往中,张青山和崔文华与商户们结下了深厚的感情。

在再就业服务中心做生意,大家很少把对方当作对手,更多的是当作朋友。谁家有了事,大家都会伸出援助之手。浓浓的人情味是让众多商户多年扎根这里的理由。

明年,再就业服务中心将进行改造,张青山夫妇的心情很复杂,既有对服务中心过去的留恋,也有对服务中心未来的渴望。

“希望再就业服务中心改造后,大家的生意能够继续红红火火。我还希望身边的老朋友们还能够在一起创业,在一起奋斗……”崔文华望着再就业服务中心里川流不息的人群,留恋地说。

张青山拍拍妻子的肩膀说:“要相信自己,明天会更美好!”

结束采访的时候,天色渐晚。每个商铺前都亮着明黄色的灯光,这些温暖的灯光照亮了临街商铺的各色招牌,也照亮了商户们忙忙碌碌的身影。

笔者穿行在光影交错的再就业服务中心,炸油果的烟火气,烤鸭弥漫的香气,豆浆豆汁的味道,再配上鲜嫩嫩的瓜果蔬菜,商贩招揽顾客的热情招呼声……这个充满烟火气息的街市活了起来。

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